Bienvenue sur le site du Restaurant de la HEP Vaud

Que ce soit pour un simple déjeuner entre étudiants, un repas à l'emporter, votre restaurant Eldora vous propose une offre complète de prestations culinaires pour répondre à toutes vos attentes.

Pour bien débuter votre journée, venez faire le plein d’énergie avec notre offre complète de petit déjeuner où vous pourrez savourer des viennoiseries, jus de fruits frais pressés, produits laitiers…

Au moment du repas, votre choix peut se porter sur : le menu fourchette verte, la suggestion du jour, un choix de grillades ou une pizza faite sous vos yeux, le tout agrémenté d’un buffet de salades.

Un large choix de fruits et de desserts maison rythmé par les saisons vous est proposé, sans oublier une large sélection de sandwiches et salades à l’emporter.

Nous vous souhaitons un bon appétit !

Menu de la semaine

Votre restaurant vous accueille tout au long de la journée pour vous faire découvrir ses innombrables délices, à chacune de vos pauses gourmandes.

Pizza bolognaise
(sauce tomate, mozzarella, bœuf haché, poivrons, oignons et olives)

CHF 14.00

Animations

Rompre la monotonie est un engagement constant de notre philosophie gastronomique.

Pour ce faire, pas moins de 30 animations culinaires seront proposées chaque année au gré des saisons, des évènements et de vos demandes.

Découvrez le programme des animations au sein de votre restaurant. A tout moment, des animations sur mesure ou ponctuelles viendront compléter le programme détaillé ci-dessous.



Les conseils de notre dieteticienne

Comment garder la forme en automne ?

Comment déjouer les pièges lors de repas d'affaires ?

Les aliments incontournables de l'automne

Renforcer son système immunitaire avant l'hiver

Une cure détoxifiante après les fêtes

L'après ski

Les bienfaits de la soupe en hiver

Déjouer les pièges durant les fêtes

Comment récupérer entre 2 repas de fête ?

Que manger lorsque l'on pratique un sport d'hiver ?

Les potages

L'apéritif

Les aliments pour le bronzage

Y a-t-il des aliments plus rafraîchissants que d'autres ?

L'hydratation

Les glaces

La sauce pour grillades

Les grillades

Les smoothies

Les salades estivales

Le petit déjeuner

Les antioxydants

Les modes de cuissons sains

L'hydratation

Bouger plus

L'assiette équilibrée

Le sel

Manger végétarien

Les féculents complets

Les vitamines

Les produits locaux et de saison

Les matieres grasses

Petit creux l'apres-midi

Les conseils de notre chef executif

Bouchées de foie gras au chocolat

Crème brûlée au foie gras

Panna cotta, saumon et légumes croquants

Toast aux truffes et pecorino

Fusilli lunghi à la truffe et aux tomates cerise

Carpaccio de bresaola à la truffe

La salade césar revisitée

la tortilla au chorizo

Le potager gourmand

Cœur de saumon d'Écosse et foie gras mi-cuit du Périgord

Foie gras mi-cuit et réduction de balsamique

Rouleaux de cœur de saumon aux herbes et sa concassée de poivre

Pâte à tartiner maison

Sorbet aux fraises et au basilic

Glace au yogourt

L'apéritif savoureux de l'été

La marinade pour poissons

La marinade pour viandes

La mayonnaise au curry pour poissons et crustacés

La sauce à salade estivale

La sauce pour grillade de poissons

Lever les poissons en filets

Comment bien poêler son foie gras

L'oeuf poché

Conseil pour le guacamole

Les blancs d'oeufs, j'en fais quoi?

Conseil d'utilisation de l'ail

Comment cuire un légume vert

Le tartare au couteau

Conseil de cuisson à basse temprérature

Contact

Votre restaurant vous accueille de 7h30 à 15h30
Cuisine chaude de 11h30 à 13h30

M. Mickaël Courtois

+41 (0) 21 601 05 45

9155-grt@eldora.ch

Restaurant de la HEP Vaud
Avenue de Cour 33
1004 Lausanne