Le salsifis et la scorsonère sont des légumes racines à saveur légèrement sucrée. La pelure du salsifis est blanche, celle de la scorsonère est noire. Leur chair renferme de linuline, qui contribuerait à la santé des intestins et au bon fonctionnement du système immunitaire. Idéale pour la saison.
Idée de recette de saison du: Risotto au vin rouge avec salsifis, gorgonzola et noisettes
Placer tous les ingrédients sauf le bouillon dans un mixeur. Réduire la préparation en purée en rajoutant du bouillon au fur et à mesure jusqu'à obtention d'une purée homogène, mais encore ferme.
À servir avec des toasts de pain complet pour l'apéritif ou en plat, accompagné d'une salade composée.
Le magazine qui fait la part belle aux fournisseurs et à la politique d'approvisonnement d'Eldora
À l'occasion du premier anniversaire du restaurant "Les Continents" à Genève, le Chef Geoffrey Héringer à réalisé un magnifique gâteau qui était proposé aux convives pour le dessert 👨🍳🎂😍 . . . . #gateau #patisserie #cake #dessert #pastry #sweet #gourmandise #homemade #anniversaire #foudepatisserie #gateauanniversaire #delicious #eldora_colors
Lentilles beluga bio, houmous, avocat, carottes et betteraves râpées et segments de pamplemousse... Le tout généreusement parsemé de graines de grenade. Notre star du mois de janvier, le "Vita Shake" est un concentré de vitalité à emporter où que vous alliez 🤩 . . . . #VitaShake #healthyfood #healthylifestyle #shake #superfood #takeaway #bowl #stardumois #janvier #eldora_colors
Le topinambour, aussi appelé artichaut de Jérusalem, truffe du Canada ou soleil vivace, appartient à la famille des composacées, du même genre que le tournesol. Cultivé pour ses tubercules comestibles, le topinambour a un goût de noix et d'artichaut. Il se déguste cru en salade, cuit sous forme de soupe ou encore frit comme les pommes de terre. Les bulbes ne doivent pas être épluchés, mais uniquement bien lavés et brossés. Le topinambour contient de nombreuses substances minérales précieuses, des hydrates de carbone et des vitamines. Il est riche en inuline, ce qui en fait un légume rassasiant, idéal pour la saison hivernale. . . . . #topinambour #healthyfood #legumesdesaison #soupe #cuisinemaison #homemade #mangersain #soupemaison #jerusalemartichoke #eldor
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