La sauce pour la grillade des poissons

Biscuits Milanais

Gratin de cornettes

Tarte au citron

Tarte aux pruneaux

Tartelettes soufflées au chocolat

Filet de loup de mer à la provençale

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Fondant au chocolat

Bugnes dorées

Pâte à pizza

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Estouffade de veau aux pommes

Chocolat Chaud Chaï

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Glace au yogourt

Crumble de légumes anciens

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gaspacho rouge vif

Fondue à la tomate

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade d'agrumes au miel

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Crème brûlée aux marrons

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade d'asperges aux choux

Saumon aux asperges en papillote

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Wonton

Crêpes au sarrasin

Crème brûlée au thé

Sauce rémoulade au cerfeuil

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Brownies

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Pâte à crêpes

Mélange de graines et noix

Gingerbread Man

Soupe de panais aux fèves blanches

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tartare de féra à l'asiatique

Muffins au jambon et petits légumes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tourte aux fruits rouges

Pain d'épices

Salade végétalienne

Tibs

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Rösti au saumon fumé

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Barres de céréales

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Purée de lentilles corail aux carottes

Marinade américaine à la mûre

La cressin bagnarde

Hamburger aux aubergines

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Chocolat chaud aux éclats de marron

La marinade pour les viandes

Granité de Fellenberg au thé vert

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gambas aux épices

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La salade César revisitée

Les dentiers de la mort

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tarte tatin aux abricots

Chicken keema paratha

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Gratin aux deux pommes

Couscous royal express

Galette des rois à la frangipane

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade de poulpe

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sauce bolognaise végétarienne

Poularde contisée au beurre à la truffe

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Cappuccino de champignons lard croustillant

Moujadara Safra

Salade russe « Salade Olivier »

Casserole de la mer au safran

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tiramisù

Le marbré au saumon fumé

Terrine de sanglier au poivre vert

Mandarines rôties

Moules marinières

Bretzel

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Le bouillon Umami

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Rôti de veau roulé aux pommes

Couscous végétarien revisité

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Nasi Goreng

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Bacalhau

Smoothie aux raisins

Sauce orientale

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Gravlax de saumon

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce à salade sans huile

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Clafoutis de cerises Amaretto

Osso bucco à la milanaise

Smoothie aux betteraves

Flan aux graines de chia

Feijoada

Fondue chinoise - La végé

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tartiflette revisitée

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Mix de légumes à la plancha

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Soufflé glacé Mitterrand

Oeil de cyclope

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tarte flambée à la vaudoise

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Bananes rôties

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie au chou kale

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Baba au café

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Moussaka

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Pommes au four à la praline rose

Crème brûlée au Carambar

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La Potion des Ténèbres

Cheesecake aux Läckerli

Syrniki

Salade d'épinards au potimarron

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Saucisson brioché facile et rapide

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie vert pomme

Les doigts de sorcières

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie au chou kale

Tajine de veau aux amandes et au safran

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Ris de veau snacké

Papillote nordique au chimichurri

Sauce café de Paris

Smoothie à la rhubarbe

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Riz sauté

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade d'avocat à la fraise

Sticks de tofu panés au corn flakes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Carré de veau pousse-café

Nems

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La tortilla au chorizo

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Falafels maison

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Strudel aux pruneaux

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie du Moyen-Orient

Ceviche de féra du lac

Curry vert de poulet

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

El sandwich cubano

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sucettes à la banane et au spéculoos

Feuilleté de dos de cabillaud

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Breakfast bowls

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Soupe de courgettes au gingembre

Gaufres

Kouglof

La marinade pour les poissons

Saumon, crème d'aneth et crumble

Energy balls

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade de crabe et pamplemousse

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Fondue moitié-moitié

Salade colorée

Bortsch classique

Pâte à crêpes

Sauce des Highlands

Salade croquante aux deux endives

Suprême de poulet

Sauce raifort à la pomme

Moelleux choco-passion

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie à la pomme et cannelle

Cupcakes à la vanille

Le ceviche traditionnel

Hamburgers

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Panna cotta aux épices et compote de poires

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Filets de perche du Chef

Café chaï à la courge

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sorbet aux fraises et au basilic

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Sauce Chimichurri

Sorbet à l'abricot

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Birchermüesli d'un brunch automnal

Pizza polenta

Bibimbap

Etoiles à la cannelle

Rose de tomate feuilletée

Mousse au Toblerone

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Les pralinés de Noël signés Cailler

Blondies aux haricots blonds et framboises

Les momies

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Marinade au paprika fumé

Birchermüesli

La sauce à salade estivale

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Merveilles de Carnaval

Crème brûlée au foie gras

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tarte Tatin

L'apéritif savoureux de l'été

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Framboisier

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Pavlova aux perles de passion

Salade de chou rouge du potager

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Poires d'amour au chocolat

Tarte aux noix de pécan

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade mexicaine

Accras de morue

Crème d'avocat à l'aneth

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tarte colorée aux légumes printaniers

Pudding de graines de chia aux amandes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La sauce barbecue

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Cookies au chocolat

Chou-fleur rôti entier au four

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Pâte à tartiner maison

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Spaghettis aux calamars

Chaud-froid de tomates mozzarella

Cuchaule

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Gratin de cardons façon Marguerite

Crumble aux pruneaux

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Bircher aux figues et noix caramélisées

Beurre Café de Paris

Fish and Chips

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Le granité au Champagne rosé

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Champignons farcis

Brioche des Rois

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Poke Bowl

Cake choco-courgettes

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie aux épinards et au céleri

Paëlla aux fruits de mer

Le poke bowl du Léman

Energy balls

Malakoffs revisités

Frangipane au Toblerone

Marinade yuzu et gingembre

Kefta

La colombe de Pâques façon Bisa

Riz cantonais